アナトー色素,主成分,カロチノイド類,ノルビキシン,norbixin
アナトー色素と太ももダイエット
アナトー色素の主成分はカロチノイド類のノルビキシン(norbixin)です。アナトー色素は亜熱帯地域で栽培されているベニノキ(BixaOrellanaL.)の仮種皮に含まれており、主な産地はケニヤ、ペルー、ブラジルです。アナトー色素はアナトーエキストラクトとして1969年にFAO/WHOにリストされ、米国、EC諸国でも食品着色料として許可されています。アナトー色素はカロチノイド系色素では最も低価格な色素です。近年キムチ、パン粉に多用されるようになりました。蛋白質と結合して赤く染まることから煮ダコやえびの色づけに利用されるほか、コーンカップ、うなぎのたれ、焼き肉のたれなどに利用されています。
... 植物油脂、食塩、全粉乳、発酵風味料、グリシン、乳化剤、膨張剤、香料、酢酸Na、カゼインNa、リン酸塩(Na)、糊料(増粘多糖類)、イーストフード、酸味料、酸化防止剤(V.E)、アナトー色素、V.C、(原材料の一部に大豆を含む) ※こちらもご覧 ...